过年做什么凉菜酒席好呢

过年时，选择合适的凉菜不仅能够开胃解腻，还能增添节日的喜庆氛围。以下是一些受欢迎的凉菜推荐：

凉拌菠菜：

简单易做，营养丰富，是年夜饭中的常见凉菜。

芹菜拌腐竹：

口感爽脆，味道鲜美，适合搭配各种主食。

酱牛肉拌黄瓜：

酱香浓郁，黄瓜清脆，是下酒的好选择。

凉拌木耳腐竹：

木耳和腐竹的搭配，口感丰富，营养丰富。

凉拌花生米：

香脆可口，是许多人喜爱的下酒菜。

凉拌豆皮：

豆皮柔韧，搭配特制酱汁，味道独特。

白灼生菜：

生菜焯水后淋上生抽和香油，清爽解腻，寓意“生财有道”。

洋葱木耳：

洋葱和木耳的凉拌，口感爽脆，寓意“耳聪目明”。

尖椒皮蛋：

皮蛋切块，尖椒切碎，淋上热油激香，是年夜饭下酒的好菜，寓意“招财进宝”。

炝莲藕：

莲藕切片焯水后炝炒，口感爽脆清甜，寓意“路路通”。