猪肝韭菜汤窍门

猪肝韭菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品。以下是一些制作猪肝韭菜汤的窍门和步骤:

材料准备

猪肝200克

韭菜100克

香菇2朵

料酒少许

淀粉适量

盐少许

姜少许

猪肝处理

猪肝用少许白醋浸泡1小时,然后用淀粉、料酒和少许盐抓匀,焯水去腥。

猪肝切成薄片,用清水浸泡至水清,再用适量盐、生粉和油腌制10分钟。

韭菜处理

韭菜洗净,切成小段。

煮汤

水烧开后,放入切好的韭菜、香菇和焯水后的猪肝,煮至熟透。

加入少许盐勾芡,出锅前撒上葱花或香菜提香。

注意事项