猪肝瘦肉做菜

猪肝瘦肉可以制作多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

材料：猪肝200克、瘦肉150克、枸杞叶一把、枸杞十几粒、生姜2-3片、盐适量。

步骤：

1. 猪肝切厚片，加生粉和盐抓洗4-5遍，然后用清水浸泡15分钟，倒掉浸泡的血水。

2. 瘦肉切薄片，加相同调料腌制。

3. 枸杞叶摘下洗净备用。

4. 锅中加清水，待水开后，先将腌制好的猪肝和瘦肉下锅，煮约三到四分钟，撇去浮沫。

5. 加入洗净的枸杞叶和枸杞子，待汤重新沸腾一分钟后，倒入麻油即可关火出锅。

材料：猪肝、瘦肉、菜心、姜葱蒜、当地当季蔬菜、芝麻油、胡椒粉。

步骤：

1. 猪肝用重盐抓洗去腥味，再通过腌制和白灼来确保其口感鲜嫩。

2. 猪肉选用肥瘦相间的部位，切片后用淀粉腌制。

3. 炒制过程中，加入姜葱蒜和当季蔬菜，快速翻炒后，点缀一点芝麻油和胡椒粉，最后用芡汁增添风味。

材料：猪肝200克、瘦肉150克、生姜3片、青菜若干、清水适量、盐适量、白胡椒粉少许。

步骤：

1. 猪肝切片，放入清水中浸泡，加入几片生姜去腥，浸泡15分钟后沥干水分备用。

2. 瘦肉切薄片，加入姜丝、少许淀粉和料酒腌制10分钟。

3. 锅中加入清水，放入几片姜片，水开后将腌好的瘦肉片放入，煮至肉片变色。

4. 加入处理好的猪肝，继续小火煮3-5分钟，猪肝变熟但不过分硬化。

5. 最后放入几片青菜，稍微煮半分钟，加盐调味即可出锅。

这些做法不仅能够让你在家轻松制作出美味的猪肝瘦肉菜肴，还能充分吸收猪肝和瘦肉的营养价值。你可以根据自己的口味选择合适的做法，为家人和朋友带来健康又美味的佳肴。