干扣肉腌制

干扣肉的腌制步骤如下：

准备食材

五花肉 600g

梅干菜 100g

辣椒 1~2根

蒜头 3瓣

姜片 4~5片

红葱头 2~3瓣

酱油 2~3大匙

黑胡椒粉 少许

调味米酒 1大匙

米酒 100cc

芝麻香油 1小匙

蔬菜油 少许

处理五花肉

五花肉切成块状，加入少许的酱油、黑胡椒粉和芝麻香油腌制入味。

准备梅干菜

梅干菜用水清洗多次，沥干备用。

炒制调料

准备一个炖锅，加入少许的油爆香红葱头及姜片。