油炸猪瘦肉条的做法窍门

油炸猪瘦肉条的做法窍门如下：

腌制肉条

猪瘦肉洗净切条，加入料酒、酱油、淀粉和五香粉，腌制20分钟入味。

可以加入葱、姜、蒜等调料增加风味。

准备面糊

取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋和适量的盐，搅拌均匀成面糊备用。

也可以选择加入花椒粉、孜然粉等调料增加风味。

裹上面糊

腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊。

确保每根肉条都均匀裹上面糊，这样炸出来的肉条外层更酥脆。

炸制肉条

锅中油加温热至6成热（约150℃），放入肉条，炸至变白浮起。

捞出后轻轻拍松粘连的部分。

再次将油温升至8成热（约180℃），回锅炸制至金黄色。