油炸小杂菌

油炸小杂菌是一道美味的小吃，以下是一种常见的做法：

材料

蘑菇（如鸡枞菌、牛肝菌、干巴菌、香菇等）

鸡蛋

面粉或淀粉

盐

胡椒粉或其他调味料

食用油

步骤

准备食材

蘑菇洗净，撕成适当大小的条状或片状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

面粉或淀粉备用。

裹上面糊

将蘑菇条或片放入鸡蛋液中，确保每根蘑菇都均匀裹上鸡蛋液。

然后将裹好的蘑菇条再裹上一层干面粉或淀粉，确保表面完全覆盖。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至油温适中（通常为170°C至190°C）。

小心地将裹好面糊的蘑菇条放入油锅中，炸至金黄色和酥脆。