牛肉金针菇下饭怎么做

牛肉金针菇下饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

牛肉：300克，切成5厘米厚的片

金针菇：200克，洗净

葱：适量，切段

姜：适量，切片

蒜：适量，切片

淀粉：1汤匙

蚝油：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：少许，用于上色

糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

花椒粉：1/2茶匙

辣椒粉：1/2茶匙（可根据口味调整）

做法步骤：

将牛肉切成5厘米厚的片，逆着纹理切，然后切成条状。

用小苏打水泡牛肉5分钟，然后用流水冲洗干净，沥干水分。

加入淀粉、生抽、蚝油、糖、盐、花椒粉和辣椒粉，用手抓匀，腌制15分钟。

金针菇洗净，去根部，撕成小朵。

热锅加油，油热后加入姜片和蒜片炒香。

加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，炒至8成熟后盛出备用。

锅中留底油，加入葱段炒香，然后加入金针菇翻炒至软。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与金针菇翻炒均匀。

加入蚝油、生抽、老抽和少许水，翻炒均匀，炖煮2-3分钟，让牛肉充分吸收汤汁。

最后撒上葱花和香菜，淋上热油，翻炒均匀后即可出锅。

搭配米饭：

将炒好的牛肉金针菇盖在热腾腾的米饭上，是一道非常美味的下饭菜。你也可以根据个人口味，撒上一些白芝麻或辣椒粉增加风味。

希望你喜欢这个简单的牛肉金针菇下饭的做法，快去尝试一下吧!