金针菇炒蛋瘦肉
金针菇炒蛋瘦肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
金针菇 200克
猪绞肉（肉末）150克
鸡蛋 4个
大葱 1根
生姜 5克
蒜末 5克
盐、生抽、蚝油 各1茶匙
白糖 半茶匙
料酒 1汤匙
食用油 适量
处理食材
金针菇去除根部，洗净后撕成小束，备用。
鸡蛋打入碗中，加入少量盐，打匀备用。
大葱切碎，生姜切末。
炒鸡蛋
锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，边煎边用铲子划散，至鸡蛋成熟后盛出备用。
炒肉末
锅中再加少许油，放入绞肉，快速翻炒至肉末变色，加入料酒去腥，随后加入生抽、蚝油调味。
加入配菜
放入姜末、蒜末和大葱一起炒香，然后加入金针菇，快速翻炒至金针菇出水变软。