夏季馒头发面
夏季馒头发面的步骤如下：
准备材料
面粉：1000克
酵母粉：10克
小苏打：5克
盐：5克
白醋：少许
温水：约500克
和面
将面粉放入盆中，加入酵母粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，放置在温暖处醒面40分钟左右，直到体积膨胀至原来的2倍。
发酵
将醒发好的面团取出，在案板上揉面排气，排出发酵过程中产生的气泡。
将面团分成约70克一个的小剂子，每个剂子揉光滑，揉成馒头形状。
将揉好的馒头放在温暖处静置5分钟，让馒头松弛一下。