肉块大包子怎么调馅
肉块大包子调馅的步骤如下：
准备肉馅
五花肉750克，煮到用筷子能轻松穿透后放凉，切成细粒。
调料：酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐、生姜末、葱花、料酒等。
调制调味汁
将酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐、生姜末、葱花、料酒等调料混合，搅拌均匀，制成调味汁。
炒制肉馅
炒锅里倒油，炒香生姜末，加入切好的五花肉粒，小火翻炒至出油。
倒入调好的调味汁，大火煮开后改用小火炖煮20分钟，最后大火收汁。
和面
面粉500克，酵母5克，加适量水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜饧着备用。
制作包子皮
饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子，擀成稍微厚一些的面皮。
包馅
将炒好的肉酱包进面皮里，捏紧褶子，依次包成包子。