起酥油炸薯条

起酥油炸薯条的制作步骤如下：

准备食材

土豆

盐

淀粉（玉米淀粉或普通淀粉均可）

食用油

处理土豆

将土豆去皮后切成薄片，再切成粗细均匀的条状。

将切好的土豆条放入沸水中焯水1分钟，去除部分淀粉，然后迅速过冷水，沥干水分。

裹粉

在沥干水分的土豆条中加入一大勺淀粉，用手轻轻抓拌均匀，确保每根土豆条都裹上一层薄薄的淀粉。

将裹好淀粉的土豆条放入冰箱冷冻3小时，取出时无需解冻。

炸制

锅中倒入足量食用油，烧至6成热时（约180℃），下入裹好淀粉的土豆条，小火慢炸。

炸至外表金黄酥脆、内部熟透时，即可捞出沥油，装盘享用。

小贴士：

炸薯条时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制过程中，可以适当翻动土豆条，使其均匀受热，但要避免频繁翻动，以免破坏外层的酥脆层。

可以根据个人口味在炸好的薯条上挤上甜辣酱或番茄酱。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、色泽金黄的起酥油炸薯条，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。