青椒鸡蛋肠打卤面

青椒鸡蛋肠打卤面是一道简单又美味的家常面食，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

青椒适量

鸡蛋三个

生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、淀粉适量

清水半碗

蒜末适量

食用油适量

面条适量

制作步骤

在空碗中放入生抽、少许老抽、蚝油、一勺黄豆酱、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。

锅热后倒入适量食用油，油热后倒入三个鸡蛋，炒熟炒散，盛出备用。

锅留底油，爆香蒜末，再倒入青椒翻炒出香味。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，再倒入调好的料汁，然后开大火收浓汤汁。

将面条煮熟，然后浇上青椒鸡蛋卤，即可开吃。

小贴士

料汁的调配：可以根据个人口味调整料汁的比例，喜欢更鲜美的可以多放一些蚝油，喜欢甜味的可以适量增加老抽。

炒鸡蛋的技巧：炒鸡蛋时火候要掌握好，炒至鸡蛋散开且颜色金黄即可。

收汁的时机：收汁时要不断翻炒，防止糊锅，同时也要注意火候，避免汤汁收得太干。

这道青椒鸡蛋肠打卤面不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常制作。希望你能喜欢!