青椒豆子炒油渣

青椒豆子炒油渣是一道美味的家常菜，主要食材包括青椒、油渣和豆豉。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

青椒洗净去籽，切成小块或碎粒。

油渣是炼油后剩下的固体，可以直接使用或稍微复炸一下以增加酥脆度。

豆豉可以用易门豆豉或老干妈风味豆豉，根据个人口味选择。

蒜瓣去皮切碎，蒜香能增添菜品的风味。

炒制过程

烧热锅，倒入适量油，油量可以多一些，因为豆豉在炒制过程中很吸油。

将豆豉放入锅中，用中小火炒至酥软，盛出备用。

在同一个锅中，加入少许油，放入蒜末炒出香味。

倒入青椒翻炒至断生。

将炒好的豆豉倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。