清蒸多宝鱼和清蒸鲈鱼

清蒸多宝鱼和清蒸鲈鱼都是中华美食中常见的做法，它们各有特色，适合不同口味的需求。以下是两种鱼的详细做法：

清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼 1条

花生油 适量

食盐 适量

料酒 适量

生姜 适量

香葱 2颗

蒸鱼豉油 适量

胡椒粉 适量

做法

处理鲈鱼

清洗鲈鱼，去掉鱼腹中的黑膜和内脏，洗净黏液。

在鱼身上划几道斜口，放入盘中，加盐、料酒、生姜丝腌制10分钟。

蒸鱼

锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

制作料汁

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，捡出表面的生姜和葱丝。

淋上料酒、蒸鱼豉油和胡椒粉制作的料汁。

浇油

锅中烧油，油冒烟后淋在鱼表面，激发香味。

清蒸多宝鱼

食材

多宝鱼 1条

花生油 适量