芋头条食谱

材料：芋头、肉、炸粉、面粉、清水、料酒、淀粉、盐、食用油、花椒、八角、香叶、小茴香、辣椒丝、灯笼椒、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、白酒、白糖。

步骤：

1. 芋头去皮洗净切条，肉洗净切条，用料酒、淀粉、盐腌制1小时。

2. 裹料（炸粉、面粉、清水）加水调成糊。

3. 锅中放油，油温6成热下芋头条和肉条（裹上糊）炸熟，捞出控油。

4. 锅中留底油炒香调料，放上炸好的芋头和肉，翻炒均匀即可。

材料：芋头、猪肉、面包粉、酱油、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱。

步骤：

1. 芋头去皮切条，肉切条腌制。

2. 芋头条和肉条裹上面包粉浆放入锅中煎炸，油温控制在六成，炸透后捞出控油。

3. 酱油、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱炒香，加入炸好的芋头条和肉条，翻炒均匀。

材料：芋头、白糖、盐、油。

步骤：

1. 芋头去皮切条，撒盐腌制15分钟。

2. 锅中放油，油热后倒入腌制过的芋头条炸8到10分钟。

3. 另起锅，白糖和半碗清水熬糖浆，期间不断翻动，直到糖浆浓稠变颜色。

4. 将炸好的芋头条倒入糖浆中，翻动使其均匀裹上糖浆，关火后翻动至温度下降，成砂即可。

材料：芋头、大米、白糖。

步骤：

1. 芋头切小块，大米淘净，同放入锅内加清水煮粥。

2. 熟后白糖调味服食，每日1剂，连续3~5天。

材料：芋头、海带、大米、调味品。

步骤：

1. 海带洗净切细，芋头切小块。

2. 将海带和芋头与大米同煮，加调味品调味。

这些菜谱涵盖了炸、煮、蒸等多种烹饪方式，可以根据个人口味选择合适的做法。