香菇油菜素馅的做法

香菇油菜素馅的做法如下：

香菇的处理

将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟，然后捞出沥水。

香菇也可以直接切成小丁。

油菜的处理

油菜洗净，放入开水内烫一下，然后捞起过凉，沥干水分。

油菜可以切成小段或细丝。

鸡蛋的处理

鸡蛋加入少许盐打散，然后倒入锅内加油烧热，滑熟炒散。

调料的准备

葱、姜、蒜切成细末，用热油淋入蒜末碗内拌匀放凉备用。

调一个料汁，碗中放入一勺生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉，半碗清水，搅拌均匀。

馅料的混合

将香菇丁、油菜、炒散的鸡蛋倒入盆内，加入油炸葱姜蒜的油，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精，最后把馅料拌匀即可。