红烧肉烧茶热

红烧肉烧茶热是一道结合了红烧肉和茶香的美食，其独特的口感和香气让人回味无穷。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

五花肉：500克

冰糖：80克

香叶：2片

八角：1个

桂皮：1块

生姜：半个

茶叶：适量（建议使用红茶或绿茶）

料酒：适量

生抽、老抽：适量

乌醋：适量

盐：适量

制作步骤

烫猪肉皮：

将五花肉皮烫至微焦黄，去除腥味和毛，然后切成2x2厘米见方的长块状。

焯水：

冷水下锅加料酒和生姜片焯水，煮开后将肉用冷水洗干净备用。

炒糖色：

热水加白糖，炒至糖色变红，倒入肉块翻炒。

加茶水：

预先泡好的茶水（80度热水泡茶），保留茶叶备用。将茶水倒入锅中，放入一把小葱，大火烧开，小火焖煮40分钟。

炸茶叶：

锅烧热，冒烟后关火，放入少许油，倒入茶叶翻炒至脆爽，然后盛出备用。

收汁：

保留部分汤汁，适当放盐，大火收干。摆盘后，用汤汁勾芡，淋汁。