莲角排骨煲汤
莲角排骨汤是一道营养丰富的美食,以下是制作莲角排骨汤的简易做法:
材料
排骨:500克
莲角:300克
红枣:适量
姜片:适量
料酒:适量
盐:适量
步骤
准备材料:
将排骨剁成块状,莲角切成段状,红枣洗净备用。
焯水去腥:
将排骨用清水漂洗一遍,然后放入锅中煮水,加入适量的姜片和料酒,煮沸后焯水去腥。之后将排骨捞出备用。
煮汤:
另起一个锅,加入适量清水,将莲角和红枣放入煮沸,再加入焯水后的排骨。
炖煮:
调小火,煮约30分钟,直到汤汁变为乳白色。期间要偶尔搅拌,防止粘锅。
调味:
汤煮好后,根据个人口味加入适量的盐,再煮5分钟即可完成。
小贴士
火候控制:煮过头会导致汤色变黑,口感变老,因此要注意火候,煮至汤汁乳白色即可。
莲角处理:如果喜欢清爽口感,可以将莲角事先泡发或者焯水,去除多余的苦涩味道。
希望你能成功制作出美味的莲角排骨汤,享受美食带来的愉悦!