炸大鱼炖汤
炸大鱼炖汤的步骤如下：
准备食材
鱼块（如鲤鱼、鲫鱼等）
葱、姜、蒜
花椒、小茴香、香叶、八角等香料
淀粉
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料
腌制鱼块
鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒和少量盐腌制15分钟。
腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。
煎至金黄
锅中倒油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎至鱼块各个面金黄，盛出备用。
香料炒香
利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴香、香叶、蒜瓣翻炒出香味。
炖煮鱼块
加入热水烧开，加入生抽、老抽、白糖。
放入煎好的鱼块，大火煮开，转中火炖煮15分钟。