冬瓜汆小肉片

冬瓜汆小肉片是一道清淡而美味的家常菜，主要材料是冬瓜和猪里脊肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

冬瓜 500克（去皮切片）

猪里脊肉 200克（切薄片）

姜 1小块（切丝）

枸杞 适量（可选）

盐 适量

鸡精 少许

生抽 1汤匙

红薯淀粉 1汤匙

胡椒粉 少许

香油 1汤匙

食用油 适量

清水 适量

处理冬瓜

选择新鲜的冬瓜，表皮光滑、颜色翠绿，没有斑点或腐烂迹象。

清洗冬瓜，去除表面的泥土和杂质。

去皮切片，厚度约为0.5厘米，方便入味和熟透。

腌制肉片

将猪里脊肉洗净，切成薄片。