油炸串串油怎么熬制的

油炸串串油的熬制方法如下：

材料准备

色拉油10斤

熟菜籽油1斤

鸡油1斤

芹菜、香菜、香葱、蒜片、姜片各2两

花椒、桂皮、香叶、八角、洋葱、芹菜梗等香料

熬制步骤

将色拉油、熟菜籽油和鸡油混合在一起，放入锅中。

将锅烧热，烧至6成热（约180°C）。

将芹菜、香菜、香葱、蒜片、姜片等香料放入油中，炸至颜色变黄色且不出水分。

炸好的香料捞出扔掉，留下油。

制作卤油（可选）

如果需要更浓郁的卤香味，可以制作卤油。

将大葱、生姜、芹菜拍破，洋葱切块备用。

将香料用清水泡半个小时以上，备用。

锅烧热后倒入准备好的菜籽油烧至9成热，加入姜葱蒜，炸至金黄色后捞出舍弃。