高筋面粉怎么发面

高筋面粉发面的步骤如下：

高筋面粉：300克

酵母粉：3克

温水：80克

细砂糖：5克

盐：3克

将高筋面粉、酵母粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

慢慢加入温水，一边倒一边用筷子或者手指搅拌，直到成为一个软面团。

把面团放在桌面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。

把面团放回碗中，用保鲜膜或湿布盖住，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积增大一倍。

面团发酵后，取出并放在桌面上，用手压下排气。

将面团分成适量的小面团，然后用手搓圆。

将搓圆好的小面团放在蒸锅内的蒸架上，留下足够的间隔，因为面团会在发酵时膨胀。

盖上锅盖，让面团在温暖的地方再次发酵，大约需要30分钟，直到它们变得松软蓬松。

开水煮沸后，将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15-20分钟，直到面团完全熟透。

小贴士：

面团的湿度要适中，不要太稀也不要太干。

发酵时，最好放在温暖的地方，比如烤箱里或者暖气旁。

如果室内温度不够，可以将面团放在蒸锅中，锅底加入适量热水，盖上锅盖后能使面团发酵得更快。

通过以上步骤，你可以成功使用高筋面粉发面，制作出松软蓬松的面包或馒头。