大油发面配方

大油发面的配方如下：

食材准备

面粉：800克

牛奶：200克

鸡蛋：2个

发面引子：5克

盐：8克

碱：4克

花生油：10克

菜籽油：500克

制作步骤

1. 用温水把引子化开，和在面粉里，再打入鸡蛋2个，加8克盐，4克碱，先用筷子搅拌成絮状。

2. 接着把准备的牛奶倒进去继续搅拌，一边搅拌一边加适量清水，直到看到没有干面粉就合适了，水的用量大概用到300克左右。

这个配方适合制作传统的油条或油饼，外酥里嫩，非常美味。你可以根据自己的口味进行调整，比如增加或减少油的用量，或者添加其他调料如葱花、椒盐等。