黏糊金针菇做法

拍粉炸金针菇

准备工作：

去除金针菇根部，切去一小节不要。

加入食盐和清水，搅拌后浸泡5分钟。

冲洗干净后，用玉米淀粉拍粉，撒在金针菇上，拌匀。

烹饪方法：

起锅加宽油，油温7成热时下锅炸至定型，多搅动使其均匀受热。

油温升至8成热时，复炸10秒左右，捞出控油。

面糊炸金针菇

准备工作：

金针菇切小段，冲洗干净后挤干水分。

准备面糊：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、孜然粉、椒盐、水，搅拌均匀。

烹饪方法：

把金针菇放入面糊中，裹上面糊。

锅中加油，烧热后放入金针菇，小火炸至两面金黄，捞出沥干油份。

蒜蓉金针菇

准备工作：

金针菇洗净去根，焯水1-2分钟，过凉水。

蒜瓣剥好切成蒜蓉，加少许盐和香油拌匀。

烹饪方法：

将金针菇平铺在盘中，撒上蒜蓉，轻轻拌匀。

上锅蒸2-3分钟，淋上生抽、蒸鱼豉油、糖、花椒油和芝麻油，撒上葱花装饰。

香辣金针菇

准备工作：

金针菇洗净去根，切段。

准备烧烤粉、白芝麻、小米辣、辣椒面、葱花、蒜末、生抽、虾油、糖、盐、食用油，调成酱汁。

烹饪方法：

煎制金针菇，两面金黄后倒入酱汁，焖煮1-2分钟。

撒上白芝麻点缀，完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。