茄子烧茭白

茄子烧茭白是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、茭白和猪肉。以下是制作茄子烧茭白的基本步骤和所需材料：

食材准备

茄子 1根

茭白 2根

猪肉 100克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

葱姜蒜 适量

料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉水 适量

制作步骤

食材处理

茄子洗净后切成小块。

茭白洗净后切成小块。

猪肉洗净，将肥瘦肉分别切成薄片或小丁。

备好葱姜蒜。

炒制过程

起锅放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉炒熟，淋入料酒炒香。

加入葱姜蒜，炒香后再炒匀。

加入豆瓣酱炒出红油，翻炒均匀。

淋入老抽，炒匀上色。

放入茭白和茄子，胡椒粉炒匀，加入适量清水煮沸后盖上盖子焖3分钟。