面煎茄子糊糊

面煎茄子糊糊是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备食材

茄子：2-3根（选择新鲜紫皮长茄）

面粉：120-200克

鸡蛋：1-2个

水：适量

盐：适量

生抽：1-2勺

蒜末、葱花：适量

植物油：适量

茄子处理

选择新鲜紫皮茄子，去蒂切滚刀块或圆片，厚度约1厘米。

放入清水中浸泡10分钟，防止氧化发黑。