戚风奶酪奶油怎么做好吃

戚风奶酪奶油的制作方法如下：

材料准备

奶油奶酪 75克

蛋黄 4个

细砂糖 28克

低筋粉 70克

盐 1/4小勺

蛋白 4个

无味色拉油 28克

50度的热牛奶 48克

草莓巧颗粒碎 适量（用于装饰）

制作步骤

准备工作：

1. 奶油奶酪室温软化。

2. 分离鸡蛋，蛋黄室温，蛋清冷藏待用。

3. 牛奶微波炉叮30秒。

奶油奶酪糊：

1. 奶油奶酪软化后加入细砂糖28克和1/4小勺盐，打发至顺滑。

2. 加入无味植物油打发至完全融合，成照片的状态。

3. 加入热牛奶，手动蛋抽搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。

4. 筛入低粉，搅拌至完全无干粉待用。

蛋白霜：

1. 取出冷藏蛋清，分3次加入细砂糖，使用电动打蛋器，将蛋白打发至8分发。

混合面糊：

1. 使用手动蛋抽取1/3蛋白霜进入蛋黄糊混合均匀。

2. 将剩余的蛋白霜分两次加入，使用刮刀切拌均匀，蛋糕糊光泽均匀，无大气泡。

烘烤：

1. 预热烤箱至125-130度。

2. 将蛋糕糊倒入模具，轻震排出大气泡。

3. 放入预热好的烤箱，烤制时间85-90分钟，蛋糕体无明显沙沙声。

4. 取出倒扣晾凉。

装饰：

1. 蛋糕体晾凉脱模后，抹上奶油奶酪糖霜。

2. 撒上适量草莓巧克力碎屑切块食用。

小贴士：

蛋糕体一定要低温慢烤，至完全熟透。

烤箱温度和时间可能需要根据具体情况进行调整，以避免蛋糕回缩或出现大气孔。

希望这个食谱能帮助你成功制作出美味的戚风奶酪奶油蛋糕!