豆浆臭青的原因

豆浆出现臭青味的原因主要有以下几点：

未煮熟 ：豆浆在煮沸后需要继续煮五分钟左右，以确保彻底煮熟。未煮熟的豆浆会含有豆腥味和其他有害物质，饮用后可能对身体造成危害。

假沸现象：

豆浆在煮沸过程中可能会出现假沸现象，即表面沸腾但内部温度未达到，导致豆浆未完全杀菌。这种情况下，豆浆可能仍含有豆腥味和其他未完全分解的物质，从而产生臭青味。

豆腥味：

大豆本身具有豆腥味，如果处理不当，如未彻底清洁黄豆或未去除豆渣，豆浆在制作过程中可能会产生豆腥味。此外，长时间浸泡和储存时间过长也会导致黄豆变质，从而产生异味。

储存不当：

豆浆在储存过程中，如果受到高温、高湿或存放时间过长的影响，容易发霉变质，产生异味。

浓度过高：

如果豆浆过于浓稠，可能导致蛋白质和纤维素等成分在浓度较高的环境中发生变质，从而产生苦味和臭青味。

建议

确保豆浆彻底煮熟，煮沸后继续煮五分钟左右。

使用干净的设备和容器制作豆浆，避免豆渣和脂肪氧化酶在加热过程中产生异味。

储存豆浆时，应将其密封并放置在冰箱内，避免高温和潮湿环境。

减少豆浆的浓稠度，保持其新鲜口感。