鲈鱼炖汤还是红烧好吃呢
鲈鱼可以炖汤也可以红烧，具体哪种更好吃主要取决于个人口味偏好。以下是两种做法的简要介绍：
红烧鲈鱼
优点：红烧的做法能够使鱼肉充分吸收各种调料的香味，味道鲜美，色泽红亮，令人垂涎欲滴。特别是对于喜欢浓郁口感的人来说，红烧鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜。
做法：
1. 鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏，两面切几道口，用盐、胡椒粉、绍酒腌制。
2. 锅烧热，用生姜擦锅底，倒入油，油温热后放入鱼煎至两面金黄。
3. 放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉煸出香味。
4. 加入黄酒、醋、酱油，烹出香味，再加入开水大火烧开，转小火慢炖。
5. 汤汁微微收浓后，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。
鲈鱼炖汤
优点：炖汤能够保留鲈鱼的鲜味，肉质白嫩，清香，没有腥味，适合喜欢清淡口味的人群。特别是对于老人和孩子，炖汤的营养价值高，且刺少，容易消化。
做法：