洋葱休眠

洋葱在收获后即进入休眠期，这是洋葱对高温、长日照以及干旱等条件的一种适应。休眠期的长短因品种而异，一般为1.5至2.5个月。在夏季收获后，洋葱的外层鳞片会干缩成膜质，形成一个保护层，阻止水分进入和内部水分的蒸散，从而使其具有耐热耐干燥的特性。在这个阶段，洋葱可以贮藏在高温干燥的条件下。当秋季到来，气温下降到20°C以下时，洋葱会脱离休眠期，开始发芽。通常在9月下旬至10月初，发芽率达到高峰，此时洋葱便无法继续贮藏。

为了延长洋葱的贮藏期，可以采用一些特定的贮藏方法。例如，在洋葱开始发芽之前半个多月将其转入0至3°C的冷库贮藏，可以推迟发芽，延长贮藏期。此外，采用塑料帐子封垛、自然降氧的方法也可获得较好的抑芽效果。

洋葱的休眠期不仅与温度和湿度有关，还与洋葱内部的生理变化密切相关。在休眠期间，洋葱的呼吸作用微弱，鳞茎不发芽。这一状态会一直保持到生理休眠期结束。在此期间，洋葱鳞茎内的可溶性蛋白含量会有所变化，这可能与休眠的解除有关。低温作用下，鳞茎中的可溶性蛋白含量一直增加，这也是鳞茎解除休眠的内在因素之一。

综上所述，洋葱的休眠期是一个复杂的生理过程，受到多种因素的影响。通过了解洋葱的休眠特性，可以更好地进行贮藏和管理，以延长其使用寿命。