清蒸青衣鱼鳞做法

清蒸青衣鱼鳞的做法如下：

材料准备

青衣鱼

葱

姜

蒸鱼豉油

料酒

盐

橄榄油

处理青衣鱼

将青衣鱼处理干净，去鳞、去内脏、去腮。

在鱼身上划几刀，便于入味。

用盐和料酒腌制鱼身，腌制10-15分钟。

准备蒸锅

盘子底部铺上切好的葱姜。

将腌制好的鱼放在葱姜上。

蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10-15分钟。

处理蒸好的鱼

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汁水。

去掉葱姜，重新铺上葱姜丝。

淋上蒸鱼豉油，然后浇上热油。