下包子方法

下包子方法如下：

和面

准备面粉500克，温水270克，酵母5克，白糖5克。

将所有材料放入厨师机的搅拌缸里，一档揉成絮状，三档揉至面团光滑。

取出面团分成14个，擀开包入馅料，天热直接冷水上锅，室温发酵，冬天烤箱发酵至一倍大。

调制馅料

猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状。

加入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。

包制包子

面团醒发好后，揉光滑，分成面剂，擀成包子皮。

将调好的馅料包入皮中，形成包子，再次醒发10分钟。

蒸制包子

水开后上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀盖。

小贴士：

和面时加入白糖可以加快发酵速度，使口感更好。

醒发后的面团一定要进行揉搓，将面团里面的气体排出来，这样包出来的包子口感更好，吃起来更加筋道。