金针菇肉末土豆丝做法

金针菇肉末土豆丝的做法如下：

食材准备

土豆：去皮并切成细丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

金针菇：去根部，洗净并撕成小朵。

肉末：适量，用料酒、酱油、蚝油、盐、糖等调料腌制。

葱、蒜：切末备用。

其他调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉等。

制作步骤

前期准备：

土豆丝和金针菇分别焯水，捞出后过凉水，挤干水分。

肉末加入调料腌制10分钟。

葱蒜粒爆香。

制作过程：

锅中加油烧热，放入葱蒜粒爆香。

加入腌制好的肉末，炒至变色。

加入土豆丝和金针菇，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调料，继续翻炒至土豆丝和金针菇熟透。

最后加入辣椒粉和花椒粉，淋上热油激发香味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

土豆丝焯水时可以加一点食用油，这样可以使土豆丝更加光亮。

金针菇焯水时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

这道金针菇肉末土豆丝色香味俱佳，口感丰富，适合家庭日常制作。希望你喜欢这个菜谱!