羊肉串不刷油

羊肉串是否刷油，这主要取决于个人的口味和烧烤的具体方法。下面是一些不同的观点和建议：

刷油可以帮助锁住羊肉内部的水分，使烤出来的羊肉串更加鲜嫩，不会过于干燥。

油脂在烤制过程中可以起到润滑作用，使羊肉串在翻动时更加顺畅，减少破损。

一些调料如葱油、花椒油等，在烤制时可以增加羊肉串的风味。

有些做法认为，羊肉串不需要刷油，只需通过腌制和简单的烤制就能达到很好的口感。例如，使用空气烤制羊肉串，或者只使用盐、辣椒粉等简单调料腌制后烤制。

不刷油的做法可以使羊肉串更加健康，减少油脂的摄入。

如果你喜欢羊肉串口感较为鲜嫩，不介意稍微增加一些油脂，那么刷油是一个不错的选择。

如果你追求健康饮食，或者喜欢清淡口味，可以选择不刷油或者刷少量油的做法。

建议：

可以先尝试不刷油的做法，观察羊肉串的口感是否符合自己的口味。

如果觉得口感需要改善，可以尝试刷少量油，比如在烤制前刷一层薄油，或者在翻面时刷一些葱油等调料。

最终的选择应根据个人口味和烧烤的具体方法来决定。