鸡腿金针菇豆腐鸡蛋

鸡蛋豆腐火腿金针菇是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。这道菜结合了鸡蛋的滑嫩、豆腐的细腻、火腿的鲜香和金针菇的爽脆，非常适合家庭制作。下面是一道简单的做法：

食材准备：

嫩豆腐 1盒

鸡蛋 2个

火腿 1根

金针菇 30g

香菜 30g

生抽 10g

老抽 3g

蚝油 10g

胡椒粉 1g

清水 80g

糖 1g

做法步骤：

豆腐切块：

将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

炒豆腐：

锅中放油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

炒金针菇：

锅中留底油，加入金针菇翻炒至软。

调味：

锅中加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和糖，翻炒均匀。

组合：

将炒好的鸡蛋、豆腐和金针菇放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

勾芡：

待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加顺滑。

出锅：

最后撒上香菜提香，即可出锅装盘。

这道菜的营养价值高，豆腐富含钙质，金针菇含有多种氨基酸，鸡蛋则是优质蛋白质的来源。火腿的加入不仅增加了风味，还带来了额外的营养成分。整道菜色香味俱全，是一道受欢迎的家常菜。