炒青菜有点苦怎么补救呢

炒青菜时如果出现苦味，可以尝试以下几种方法来补救：

用开水烫：

先将青菜放入沸水中焯一下，然后立即捞出，这样可以去除部分苦味。

加入白米醋或白砂糖：

在炒青菜时加入少许白米醋或白砂糖，可以中和苦味。

提前用盐腌制：

将青菜用盐腌制一段时间，然后挤出腌制出的涩水，这样可以减少苦味。

多放盐：

有些人认为炒青菜时苦味可能是因为盐放少了，因此可以适当多放一些盐。

使用生抽：

在炒青菜时加入适量的生抽，可以增加菜肴的风味，掩盖苦味。

快火快炒：

用快火快速翻炒青菜，避免炒得太久或加入过多水，这样可以减少苦味的产生。

焯水后使用焯出的水：

将青菜焯水后，将焯出的水倒掉，再用焯过的菜继续炒制，并在最后加入油盐和水，这样可以减少苦味。

加入味精或鸡精：

如果苦味较重，可以加入少许味精或鸡精来提鲜，从而减轻苦味。

通过以上方法，可以有效地减轻或消除炒青菜时的苦味，使菜肴更加美味可口。