包包子赶皮吗

赶皮是包子制作过程中的一个步骤。在制作包子的过程中，需要先将面团擀成圆形的皮，这个过程就叫做赶皮。擀好皮之后，才能进行下一步的包馅操作。赶皮的技巧包括：

1. 拿出面剂子，将面剂子周身沾满干面粉，防止粘连。

2. 用手将面剂子按压扁，形状贴近圆形。

3. 左右捏着厚面饼一端，右手持擀面杖，用擀面杖沿着一个方向擀压面剂子。

4. 再把厚的面饼往顺时针方向转一下，继续擀，擀至面皮中间厚四周薄即可。

因此，赶皮是制作包子时必不可少的一个环节，掌握好赶皮技巧对于制作出美味的包子非常重要。