清蒸大闸蟹没洗嘛

清蒸大闸蟹之前 需要清洗。以下是清洗大闸蟹的详细步骤：

浸泡：

将大闸蟹放入清水中浸泡，让其吐出体内脏物。

刷洗：

用刷子仔细刷洗大闸蟹的各个部位，包括背、腹、嘴部、脚、钳等，并打开腹盖挤出排泄物。

冲洗：

用清水彻底冲洗干净大闸蟹。

捆绑：

清洗后，将大闸蟹捆绑好，以防止在蒸制过程中乱动导致掉腿或蟹黄外流。

建议

使用牙刷：刷洗时建议使用牙刷，因为牙刷的刷毛可以更深入地清洁蟹壳和蟹腿的缝隙，确保干净无泥沙。

开水下锅：蒸制时水一定要提前烧开，用开水蒸能缩短蒸制时间，最大限度保留蟹肉鲜嫩。

腹部朝上：蟹肚子朝上摆放，可以避免蒸的时候蟹黄蟹膏流失，让螃蟹保持完整的美感。

通过以上步骤，可以确保清蒸大闸蟹的清洁和口感。