萝卜樱子素包子的做法

萝卜樱子素包子的做法如下：

材料

面粉 500克

酵母粉（冬天5克夏天3克） 5克

温水 250克

包子馅 新鲜萝卜缨 六根萝卜的缨子

豆腐 200克

鸡蛋 2个

葱姜 适量

油 适量

盐 5克

做法步骤

萝卜缨处理

萝卜缨洗净后焯水，然后过凉水，剁碎备用。

馅料准备

豆腐切丁，加入鸡蛋和1克盐，搅拌均匀。

热锅倒油，放入花椒炸油后取出花椒，再放入姜末和葱末出香味，然后放入鸡蛋豆腐丁，小火炒匀，最后放入剁好的萝卜缨，加入5克盐，滴入香油、生抽、糖和花椒粉，拌匀备用。

面团制作

面粉加酵母粉和水揉成面团，放在盆内加盖布在温暖处发酵至两倍大。

包馅

发酵好的面团取出，切成长条状，用手揉制成圆条状，然后切割成约30克重的小面团。

撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。

将调好的馅料放入擀好的面皮内，包成包子。可以采用传统的打褶包法，也可以将面皮从边缘拉起至中央后对折捏成饺子状。

蒸制

包好的包子放在撒有薄层面粉的盖帘上，以防粘连。

冷水上锅，水开后上气后蒸10分钟，关火后等2-3分钟再开锅。

这样，美味的萝卜樱子素包子就做好了，可以享用了。