茄子3克油

茄子3克油的做法如下：

速炒少油茄子

材料：圆茄子两个、盐3克、油适量、葱姜适量、生抽和老抽少量、切碎的蒜粒适量。

做法：

圆茄子两个洗净备用，切成一厘米宽的长条盛入盘中，长短随意，撒少许盐，盘直接放入蒸锅。

凉水上锅，大火烧开后，中火八分钟左右关火即可。

炒锅倒入油，油量和平时炒其他菜一样就可以，葱姜爆出香味。

蒸好的茄子稍微控一下水分，倒入炒锅中翻炒，倒生抽老抽少量盐，加少量切碎的蒜粒，茄子味道更好。

腌制法

材料：茄子、盐。

做法：

把茄子切成片状、条状或块状，放入碗中，撒上少许盐揉搓，让盐充分进入茄子，然后等待5分钟，茄子就会出水变软。

把茄子沥出的水分挤掉后下锅，只需要放一勺油，炒出来香而不油腻，美味又健康。注意炒的时候就不要再放盐哟。

这两种方法都可以在减少油量的同时，保持茄子的美味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法。