怎样炖排骨有咸味儿

炖排骨要使其带有咸味，关键在于掌握好盐的加入时机和用量。以下是一些具体的步骤和建议：

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用凉水冲洗干净。

炒制排骨

锅中放少许食用油，加热后放入八角等香料炒香。

加入排骨翻炒，炒至表面微黄，然后加入生抽酱油和白酒继续翻炒，生抽酱油要放多一些以增加咸味。

炖煮排骨

倒入足够的热水，水量要淹住排骨。

大火烧开后转中小火炖煮，时间根据排骨的大小和肉质而定，通常需要30分钟至1小时。

最后调味

在排骨炖至七八分熟时，加入适量的盐进行调味。

继续炖煮一段时间，让盐分均匀地分布在汤汁和肉质之间。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在出锅前再焖个五分钟，这样盐味就能更好地渗透到排骨里。

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