米饭做酸辣汤怎么做

制作米饭酸辣汤的步骤如下：

炒制汤底

少量热油，炒姜丝，下番茄丁，炒制出较多汤汁。

下香菇和黄花翻炒，使这两个材料的风味充分渗出，加生抽调味。

加适量水，煮开，下木耳、豆腐丝或腐竹。

调味与勾芡

勾芡，芡汁要浓一点，大火烧开。

撒蛋花，下胡椒粉和醋，最后放盐调味。

出锅前放香油。

其他配料

可以加入葱花、香菜等配料增加风味和视觉效果。

注意事项

撒蛋液后不要马上搅，给一点时间让蛋花成型。

胡椒粉应在全熟出锅前10秒加入锅中，以保持其辣味。