松叶腌制鸡蛋

松叶腌制鸡蛋是一种传统的食品制作方法，以下是一个基本的步骤指南：

材料

鸡蛋

食盐

茶叶（如绿茶、红茶等）

香叶、桂皮等香料

水

容器（如陶瓷罐、玻璃罐）

步骤

准备容器：

选择一个干净、无水无油的容器，确保鸡蛋在腌制过程中不会受到污染。

放置鸡蛋：

将鸡蛋放入容器中，确保鸡蛋完全浸没在水中。

添加食盐：

每斤鸡蛋加入约50克食盐，食盐有助于蛋壳变硬，防止细菌侵入。

加入香料：

根据个人口味，可以加入适量的茶叶或其他香料，如香叶、桂皮等，这些香料可以增加松花蛋的香气。

加水覆盖：

倒入足够的水，确保鸡蛋完全被水覆盖，水的高度应该比鸡蛋高出1-2厘米。

密封腌制：

将容器盖好，放在阴凉通风的地方进行腌制，腌制时间为15-20天。期间需要每天翻动一次鸡蛋，以保证腌制的均匀。

冲洗与保存：

腌制好的松花蛋捞出来，用清水冲洗干净表面的茶渣和盐分，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。

小贴士

选择鸡蛋：最好选择新鲜、无裂痕的鸡蛋，这样腌制出来的松花蛋会更加完美。