柿子西兰花炒虾仁

柿子西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材包括鲜虾、西兰花、大蒜和生姜。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

鲜虾250克

西兰花1颗

大蒜2瓣

生姜1块

料酒1汤匙

生抽1汤匙

盐适量

胡椒粉少许

淀粉适量

食用油适量

制作步骤

虾仁处理

鲜虾洗净后，去头去壳，用牙签挑去虾线。

将处理好的虾仁放入碗中，加入半汤匙料酒、少许胡椒粉和适量淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

西兰花处理

西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右，去除杂质和农药残留。

浸泡后，将西兰花捞出，用清水冲洗干净。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变翠绿且断生，捞出过凉水，沥干水分备用。