银耳煮熟要

银耳的煮熟时间主要取决于银耳的类型（新鲜或干燥）以及个人口感偏好。以下是一些通用的步骤和建议：

泡发

新鲜银耳：如果使用新鲜银耳，一般不需要泡发，直接清洗后即可煮食。

干燥银耳：将干燥银耳放入冷水中浸泡1至2小时，直到体积变大且捏起来变软。

煮制

方法一：将泡发好的银耳撕碎或剪碎，放入搅拌机中加2杯水打碎，然后所有食材一起加水煮熟，约1小时。

方法二：将泡发好的银耳用开水浸泡后放入电饭煲中，按煲汤键煮3小时，或用大火炖煮1小时，再转中火炖煮半小时。

方法三：将泡发好的银耳在冷水中浸泡2小时，然后煮沸，继续煮至胶状，约1小时。

方法四：将泡发好的银耳撕碎或剪碎，放入锅中，加足量水煮沸后转小火慢炖，时间约1小时，至胶质充分释放。

注意事项

煮银耳时，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感和胶质。

大火煮沸后转小火慢炖，这样既能保证银耳充分出胶，又能保留其香味。

煮好的银耳应该是白色或透明的胶状，如果继续炖煮会变得软糯。

根据以上方法，银耳通常需要煮 1小时左右才能熟透，并且建议用小火慢炖以充分释放胶质。如果喜欢更快速的煮法，也可以尝试用开水浸泡后放入电饭煲中煮3小时，或者先用大火炖煮1小时，再转中火炖煮半小时。