烤莲藕切法

烤莲藕的切法如下：

选择莲藕 ：选择一节脆嫩的莲藕，洗净后去皮。

切片

厚片：

将莲藕切成约0.5-1厘米厚的片。厚片在烤制过程中不易糊边，且能更好地吸收调料的味道。

薄片：如果喜欢口感更脆的藕片，可以切成更薄的片，但要注意在烤制过程中容易烤糊。

处理藕片

焯水：将切好的藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，去除多余的淀粉，这样可以使烤出的藕片更脆。

浸泡：将焯水后的藕片浸泡在调好的酱汁中（如甜面酱、生抽、盐、孜然粉、白芝麻和凉开水混合液），浸泡10分钟，让藕片充分吸收调料的味道。

烤制

铺盘：将浸泡好的藕片铺在铺有铝箔纸或烤纸的烤盘上。

烤制温度和时间：

175度，20分钟：适用于厚片藕片，烤制过程中要注意观察，避免糊边。

200度，10分钟：适用于薄片藕片，初次烤5分钟后翻面，再烤5分钟。