油炸白条的做法

油炸白条是一道美味的小吃，下面是详细的步骤和一些小贴士：

材料准备

小白条鱼 500克

鸡蛋 1个

面粉 适量

淀粉 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

姜丝 适量

葱花 适量

蒜蓉 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

清理白条

清洗白条，去掉鳞片和内脏，剪掉背鳍和尾巴。

腌制白条

将白条放入盆中，加入食盐、酱油、料酒、白胡椒粉、姜丝、葱花、蒜蓉、生抽、料酒，腌制1-2小时。

裹粉

腌制好的白条沥干水分，加入一个鸡蛋和适量面粉或淀粉，拌匀，使每一条鱼都裹上一层粉。

炸鱼

锅中倒入足够的食用油，油温升至七成热（约170-190摄氏度）时，将裹粉的白条一一放入锅中，小火炸至金黄色和酥脆。