红苕和白菜鸡蛋的做法

红苕（红薯）白菜鸡蛋的做法

食材准备：

红薯 1个

白菜 半颗

鸡蛋 2个

面粉 适量

葱 1根

姜 1小块

盐 适量

胡椒粉 适量

橄榄油 适量

酱油、白糖、鸡精 适量（根据口味选择）

制作步骤：

红薯处理

红薯去皮，切成薄片或丁。

蒸熟红薯，或用微波炉加热至软烂。

白菜处理

白菜洗净，切成小丁或丝。

用盐腌制白菜，杀出水分后挤干。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

可以选择将鸡蛋煎成蛋皮后切成块，或直接打入碗中备用。

面团制作

将蒸熟的红薯捣成细腻的红薯泥。