怎么做凉拌菠菜洋葱土豆

准备食材

土豆 1个

菠菜 300g

洋葱 1个

大蒜 2瓣

葱 1根

花椒 1小把

盐 适量

酱油 1汤匙

醋 1汤匙

麻油/香油 1汤匙

白芝麻 1汤匙

辣椒油（可选） 适量

处理食材

土豆去皮切丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

菠菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，切成段。

洋葱切丝，大蒜切末，葱切成葱花。

调制调料

将花椒放入小碗中，加入热油（胡麻油或香油），加热至油热冒泡，然后放凉备用。

在一个大碗中，加入酱油、醋、盐、蒜末、葱花、花椒油（或香油）和辣椒油（可选），搅拌均匀。

拌匀

将焯好的土豆丝、菠菜段、洋葱丝放入调料碗中，拌匀。

最后撒上白芝麻，再次拌匀即可。

装盘

将拌好的菠菜洋葱土豆装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

土豆焯水时不要太久，保持土豆脆脆的口感。

菠菜焯水后要迅速捞出并冷却，以保持其鲜艳的绿色和营养。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多放醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

这道拌菠菜洋葱土豆色香味俱全，是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。