清蒸鱼最怕什么鱼好吃

清蒸鱼最好选择 刺少肉厚、肉质鲜嫩的鱼种，以下是一些适合清蒸的鱼类：

鲈鱼肉质鲜嫩，鱼刺较少，清蒸时能够保持其原汁原味，是清蒸鱼的首选。

黄花鱼肉质鲜美，刺少，适合清蒸，能够体现出鱼的原始鲜味。

桂鱼肉质细嫩，味道鲜美，且鱼刺较少，适合清蒸。

多宝鱼口感细嫩，味道鲜美，营养丰富，适合清蒸。

鲳鱼肉质鲜美，刺少，适合清蒸，能够保持其鲜嫩口感。

罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，且刺较少，适合清蒸。

武昌鱼肉质鲜美，刺少，适合清蒸，能够体现出鱼的原始鲜味。

石斑鱼肉质鲜美，刺少，适合清蒸，能够保持其高品质口感。

此外，新鲜的活鱼最适合清蒸，因为不新鲜的鱼会有腥味且肉质松散。在清蒸前，建议用葱、姜、料酒腌制一下鱼，以去除腥味。蒸鱼时，要确保蒸汽充足，这样蒸出来的鱼香气浓厚。最后，根据个人口味，可以在出锅后放盐，以保留更多营养。